Karácsony.eu

A Vajon puhára pároljuk a zellert, hagymát, sárgarépát. Hozzáadjuk a fűszereket és 1 percig pirítjuk.
Egy tálba öntjük a zsemlemorzsát, a mazsolát a tojásokat és az előbbi zöldségeket. alaposan összekeverjük, majd megtöltjük vele a 5,5-6 kg-s pulykát.
Bedörzsöljük a pulykát fokhagymával, citrommal és besózzuk. 4-5 órán át sütjük úgy, hogy közben gyakran meglocsoljuk a kisült zsírral. tovább olvasom »

Az élesztőt kevés cukorral és a tejjel felfuttatjuk. A lisztet, a tojást, a sót, a cukrot, a felfuttatott élesztőt,  a reszelt citrom héjat és a vaníliát jól összedolgozzuk. 10 percig kelni hagyjuk. Majd a vajat bedolgozzuk a tésztába. Újabb 15 percig kelesztjük. Összekeverjük a mazsolát, a cukrozott narancshéjat, mandulát, meghintjük rummal, majd gyors mozdulatokkal a tésztába dolgozzuk, ismételten 10-15 percig kelesztjük. tovább olvasom »

A lisztet, sót, fűszereket együtt átszitáljuk. Egy nagy tálban habosra keverjük a vajat a cukorral. Hozzáadjuk egyenként a tojásokat, a rumaromát. Jól kikeverjük. Beletesszük a cukrozott gyümölcsöket, almát, mandulát. Hozzáadjuk a lisztet, majd a zsemlemorzsát. Beletesszük egy kivajazott 1,5 literes sütőformába. Letakarjuk zsírpapírral, átkötjük cérnával. Beletesszük vízfürdőbe. 3 óráig párologtatjuk. Forrón tálaljuk rummal. tovább olvasom »

Az élesztőt langyos tejjel és a cukorral felfuttatjuk. A lisztet a vajjal elmorzsoljuk, hozzáadjuk a tojást, a felfuttatott élesztőt, a sót. Gyorsan összedolgozzuk. 2 cipót készítünk belőle, majd két órát pihentetjük. Fél cm vastagságú téglalap alakúra nyújtjuk, rákenjük a tölteléket, felcsavarjuk. Tetejét megkenjük egy egész tojással és fél órát pihentetjük hideg helyen. Sütőbe helyezés előtt oldalait hegyes villával megszurkáljuk. Forró sütőben 25-30 percig sütjük. tovább olvasom »

Az almát megpucoljuk, szeletekre vágjuk, sütőpapírral bélelt tepsi aljára tesszük. Tetejére öntjük a 6 tojásból kikevert piskóta tésztát. Együtt megsütjük. Ha kisült akkor megfordítjuk, úgy hogy az almás fele kerüljön felülre.
A krémhez a pudingot, tejet, cukrot megfőzzük. A tojásfehérjéket kemény habbá verjük. A habot a meleg pudinggal elkeverjük. A langyos krémet a tészta tetejére kenjük. A felvert tejszínhabot porcukorral ízesítjük, habfixálót adunk hozzá. A habot a kihűlt sütemény tetejére kenjük. Őrölt fahéjjal dekorálhatjuk. tovább olvasom »