Karácsony.eu

A besózott halszeleteket lisztbe mártjuk, forró olajon kisütjük. Lapos tűzálló tálra helyezzük.
A visszamaradt zsiradékban a hagymát megpirítjuk, kevés liszttel megszórjuk és még pirítjuk, felengedjük kevés hideg vízzel, majd a vörösborral és felforraljuk. Sóval, citromlével, babérlevéllel ízesítjük, majd rászűrjük a halra. Sütőben 10 percig abáljuk, tetejét zöldpetrezselyemmel megszórjuk, főtt burgonyával tálaljuk. tovább olvasom »

A pontyfiléket sűrűn beirdaljuk, vékony csíkokat vágunk belőle, sózzuk, hűtőbe tesszük. A lisztet, tojást és a sört összekeverjük, úgynevezett sörtésztát készítünk.
A halcsíkokat előbb lisztbe majd a tésztába mártjuk és forró olajban kisütjük. Petrezselymes burgonyával tálaljuk, citromgerezdekkel díszítjük, tartármártást adunk hozzá. tovább olvasom »

A pontyot megtisztítjuk, besózzuk. Zsiradékkal kikent tepsire tesszük. Megszórjuk apróra vágott hagymával, meghintjük paprikával, kevés vizet teszünk alá. Fóliával  letakarva sütőben 15-20 percig sütjük. A tejfölt elkeverjük egy  kávéskanál liszttel, a pontyra öntjük, majd ezzel is felforraljuk. Az egészet tálra rakjuk, leöntjük a paprikás lével. Rizzsel vagy burgonyával tálaljuk. tovább olvasom »

A Vajon puhára pároljuk a zellert, hagymát, sárgarépát. Hozzáadjuk a fűszereket és 1 percig pirítjuk.
Egy tálba öntjük a zsemlemorzsát, a mazsolát a tojásokat és az előbbi zöldségeket. alaposan összekeverjük, majd megtöltjük vele a 5,5-6 kg-s pulykát.
Bedörzsöljük a pulykát fokhagymával, citrommal és besózzuk. 4-5 órán át sütjük úgy, hogy közben gyakran meglocsoljuk a kisült zsírral. tovább olvasom »

Az élesztőt kevés cukorral és a tejjel felfuttatjuk. A lisztet, a tojást, a sót, a cukrot, a felfuttatott élesztőt,  a reszelt citrom héjat és a vaníliát jól összedolgozzuk. 10 percig kelni hagyjuk. Majd a vajat bedolgozzuk a tésztába. Újabb 15 percig kelesztjük. Összekeverjük a mazsolát, a cukrozott narancshéjat, mandulát, meghintjük rummal, majd gyors mozdulatokkal a tésztába dolgozzuk, ismételten 10-15 percig kelesztjük. tovább olvasom »